Im Laufe der Zeit kommt jeder Griller an den Punkt, an dem er den Gedanken hegt, seine eigene BBQ-Sauce zu entwickeln. Diesen Punkt hatte ich vor kurzem auch erreicht. Nach scheinbar unendlicher Recherche und zahlloser Gedankenspiele habe ich in meinem Kopf diese Soße kreiert. Das Ergebnis? Aus meiner Sicht absolut Bombe! Eine ausgewogene Mischung aus„SBQ – Spicy-BBQ-Sauce“ weiterlesen
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Mexiko-BBQ-Wraps
Mexiko und BBQ, das ist eine Kombination, die gutes verspricht. Diese leckeren Mexiko-BBQ-Wraps sind nicht nur super lecker und schnell zubereitet, sondern noch eine kalorienreduzierte Eiweiß-Bombe! Wie diese tollen Wraps zubereitet werden könnt ihr im folgenden Beitrag nachlesen. Zutaten (für 4 Wraps): 4 Wraptaschen 500g Rinderhackfleisch 100g Kidneybohnen 100g Mais etwas Fetakäse 2 EL Barbecue-Soße„Mexiko-BBQ-Wraps“ weiterlesen
Chicken-Burger mit Cornflakes-Panade
Es gibt nicht vieles, was besser als ein schöner krosser Chicken-Burger ist. Um so trauriger ist es eigentlich, dass die in den Fast Food Läden angebotene Ware zumeist eher wabbelig matschig, statt crunchy ist. Dieser Chicken-Burger mit einer herrlich knackigen Cornflakes-Panade ist das krasse Gegenteil von wabbelig und matschig! Und zudem ist er noch verhältnismäßig„Chicken-Burger mit Cornflakes-Panade“ weiterlesen
Currywurst – Die perfekte Soße!
Jedrr kennt sie, jeder liebt sie: Die gute alte Currywurst! Weiße Bratwurst, feurig, würzig, fruchtige Soße und ordentlich Curry. Bei den Soßen-Rezepten scheiden sich die Geister. Von aufgewärmtem Curry-Gewürz-Ketshup bis hin zu über Stunden gekochten Soßen aus frischen Tomaten ist alles dabei. Ich habe mir meine Soße so selbstgebaut, wie sie mir am besten schmeckt.„Currywurst – Die perfekte Soße!“ weiterlesen
Pulled Pork Texas Style
Teil 2 der BBQ-Dreifaltigkeit: Das Pulled Pork. Nun ja, so ganz klassisch zubereitet ist die folgende Variante nicht, denn das Orginial ist das Non-Plus-Ultra aus der Low-and-Slow-Ecke (mit Garzeiten von teilweise 20 Stunden!). Ich zeige euch heute eine weitaus schnellere und meiner Ansicht nach auch leckerere Variante: Das Pulled Pork im Texas Style. Zutaten: Schweinenacken„Pulled Pork Texas Style“ weiterlesen
Buschbeck 13i XL
Online sind sie in aller Munde: Die Mini-Kamados! Eine Miniaturversion der heißgeliebten Keramikgrills. Verschiedenste Blogger und YouTuber haben sich diesen Geräten angenommen und haben alle ein ähnliches Fazit: Die Mini-Kamados sind winzige Alleskönner, wie die Großen, halt nur in klein. Als leidenschaftlicher Griller bin ich deshalb nicht daran vorbei gekommen, mir so ein Ding zu„Buschbeck 13i XL“ weiterlesen
Pulled-Turkey Curry vom Grill
Ich bin ein großer Fan von Currys… und von gesmoktem Fleisch… und tollen Gewürzen. Da dachte ich mir, ich kombiniere das! Heraus kam ein unfassbar leckeres Pulled-Turkey-Curry! Zutaten: Putenkeule 1 rote Paprika 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Dose Ananas-Stücke 1 Dose Kokosmilch etwas Hähnchengewürz nach Wahl (z.B. „Mango No. 5“ von Ankerkraut) 1 TL Curry-Mischung„Pulled-Turkey Curry vom Grill“ weiterlesen
Ribs nach der „5-0-0-Methode“
In diesem Beitrag erzähle ich euch etwas über einen der BBQ-Klassiker schlechthin: Schweinerippchen, gesmokte Schälrippchen, Spareribs oder wie auch immer man sie nennen mag. Die Rippchen sind ein Teil der sogeannnten „heiligen Dreifaltigkeit des BBQ“ (Pulled Pork, Rippchen und Brisket) und es gibt unfassbar viele Möglichkeiten sie zuzubereiten. Die womöglich einfachste stelle ich im unten„Ribs nach der „5-0-0-Methode““ weiterlesen
Wildschweinburger
Hier präsentiere ich euch einen Burger für alle Fans von Wildfleisch und für alle, die gerne was anderes Essen wollen, als ein Standartburger. Dieser Wildschweinburger ist ein absoluter Knaller! Zutaten: (für 4 Burger) ca. 800g Wildschweinhack 5-6 braune Champignons Preiselbeeren Rotkraut Rucola Camembert 1 rote Zwiebel etwas frische Petersilie 4 Burgerbrötchen bzw. Laugenbrötchen Bei der„Wildschweinburger“ weiterlesen
Schneller Minze-Joghurt-Dip
Der Sommer naht und mit ihm (hoffentlich) die Temperaturen jenseits der 30°C-Marke. Was passt da besser zum Grillen als ein erfrischender und leichter Dip? Zutaten: 250g Naturjoghurt (1,5% Fett) 2 Knoblauchzehen frische Minze frische Petersilie frischer Basilikum Pfeffer, Salz Zubereitung: Die Knblauchzehen und die Kräuter fein zerhacken und mit dem Joghurt vermischen. Mit Pfeffer und„Schneller Minze-Joghurt-Dip“ weiterlesen
Spießbraten brasileiro
Brasilianischer Spießbraten… Alleine die Wortkombination klingt vielsprechend! Diese Umami-Bombe ist ein frisches Sommergericht vom Grill, das auf BBQ-Partys definitiv für Gesprächsstoff sorgt! Zutaten: Schweinenacken (ohne Knochen) 2 rote Paprika 2 Mangos ca 10 Scheiben Bacon frische Minze frischer Koriander Brasilianisches BBQ-Gewürz nach Wahl (hier eine Eigenkreation, dazu irgendwann mehr) Saft einer Limette Zubereitung: Zunächst den„Spießbraten brasileiro“ weiterlesen
Lammkeule vom Drehspieß
Die Lammkeule ist einer der Osterklassiker schlechthin. Auf dem Grill wird daraus ein herrlich saftiger und zugleich knuspriger Festtagsbraten für Jung und Alt. Das Rezept stammt urpsünglich von BBQ aus Rheinhessen, ich selbst allerdings war schon im Vorfeld von diesem Rezept derart begeistert, dass ich es selbst in eines meiner Videos hineinpacken wollte. Aber seht„Lammkeule vom Drehspieß“ weiterlesen
Bifteki vom Grill mit Tomatenreis und Tzatziki
Bifteki sind ein klassisches griechisches Grillgericht und eines meiner Leibgerichte. Aus diesem Grund eignen sie sich hervarorragend um mein erstes Video auf Youtube zu veröffentlichen. Die würzigen Bifteki, zusammen mit dem fruchtigen Tomatenreis und dem Tzatziki sind ein echter Leckerbissen und dennoch so schnell zubereitet. Zutaten: 1 KG Hackfleisch „Halb und Halb“ 1 Fetakäse 3-4„Bifteki vom Grill mit Tomatenreis und Tzatziki“ weiterlesen
Projekt Kalträucherschrank
Die Herbst- und Winterzeit ist temperaturbedingt die Zeit des Kalträucherns. Dazu braucht es eigentlich nicht sonderlich viel Technik. Was allerdings benötigt ist ein „Räucherraum“ in dem das Räuchergut letztlich mit dem Kaltrauch in Kontakt kommt. Ich habe mir so das Projekt vorgenommen, einen solchen Kalträucherschrank aus Holz selbst zu bauen. Dazu benötigt man folgende Baumaterialien:„Projekt Kalträucherschrank“ weiterlesen
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