Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Es war heute wieder einmal Zeit für etwas leichtes. Da kam diese leckere Zucchini-Hackfleisch-Pfanne genau richtig! Mit leckerem Reis ist dies ein Gericht, mit dem man locker die ganze Familie satt bekommt. Positiver Nebeneffekt: es ist auch noch gesund! Wie ihr dieses leckere Pfannengericht zubereitet, könnt ihr im folgenden Beitrag nachlesen.

Zutaten:

• 500g Rinderhack
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 mittelgroße Zucchini
• 150g braune Champignons
• 2 EL Kräuterfrischkäse
• 100ml Milch
• etwas frische Petersilie
• Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß, Muskat, Rosmarin
• etwas geriebenen Pecorino

Zubereitung:

Die Zucchini putzen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und achteln. Die Champignons putzen und achteln. Einen EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Anschließend das Hackfleisch dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und krümelig anbraten. Anschließend die Champigbons dazu geben und den Knoblauch dazu reiben (oder pressen, oder vorher in kleine Würfel schneiden. Ich reibe ihn inzwischen, weil ich so das Gefühl habe, dass er besser sein Aroma entfaltet) und alles gute vermengen.

Die Masse aus der Pfanne nehmen und wieder etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchini anbraten. Währenddessen den Frischkäse mit der Milch, der Petersilie, dem Pecorino und den Gewürzen verquirlen. Die Fleischmasse in die Pfanne dazu geben und kurz brutzeln lassen. Anschließend die Frischkäsesoße dazugenen und kurz aufkochen lassen.

Gewürztipp:

• Ankerkraut Pilzpfanne
• Ankerkraut Aioli-Pfeffer-Salz

Je ein Teelöffel anstelle der anderen Gewürze in die Soße geben.

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