Leckere Salsa

Eine der besten Grillsoßen schlechthin in meinen Augen ist die mexikanische „Salsa“. Nicht nur zu Fleisch, Brot und Bratwurst passt sie hervorragend, nein, auch ganz klassisch für Nachos, in Taccos oder in Burritos schmeckt sie hervorragend! Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch verdammt lecker!

Zutaten:

• 500 g Tomaten
• 1 rote Paprika
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Limette
• 100 ml Essig
• 50 ml Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL geräuchtes Paprikapulver
• 1 TL Chili-Flocken
• etwas frische Petersilie
• Salz ind Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Tomaten und die Paprika fein würfeln. Etwas Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln, den Knoblauch und ein bisschen von den Tomaten scharf anrösten. Dann das restliche Gemüse dazugeben weich köcheln. Die Masse mit dem Essig, dem Olivenöl und dem Saft der Limette ablöschen und die Gewürze dazu geben. Nun sollte das ganze für ca. 5 Minuten köcheln, ehe das Tomatenmark untergerührt wird. Schlussendlich noch einmal kurz aufkochen und servieren.

Tipp: Es kommen wieder meine heißgeliebten Pestogläser zum Einsatz! Die heiße Salsa einfüllen und die Gläser kopfüber Vakuum ziehen lassen. So ist die Salsa mehrere Wochen haltbar.