Teil 2 der BBQ-Dreifaltigkeit: Das Pulled Pork. Nun ja, so ganz klassisch zubereitet ist die folgende Variante nicht, denn das Orginial ist das Non-Plus-Ultra aus der Low-and-Slow-Ecke (mit Garzeiten von teilweise 20 Stunden!). Ich zeige euch heute eine weitaus schnellere und meiner Ansicht nach auch leckerere Variante: Das Pulled Pork im Texas Style. Zutaten: Schweinenacken„Pulled Pork Texas Style“ weiterlesen
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3-2-1-Ribs, der Klassiker
Die heilige Dreifaltigkeit des BBQ… Ribs, Pulled Pork, Brisket. Allein der Gedanke lässt die Männerherzen (und natürlich auch viele Frauenherzen) höher schlagen. Den Einstieg in die Reihe mache ich mit den sogenanntn 3-2-1-Ribs. Was es damit auf sich hat und wie diese zubereitet werden erkläre ich in diesem Beitrag. Zutaten: Rippchenleitern (z.B. klassische Schälrippchen oder„3-2-1-Ribs, der Klassiker“ weiterlesen
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