Teil 2 der BBQ-Dreifaltigkeit: Das Pulled Pork. Nun ja, so ganz klassisch zubereitet ist die folgende Variante nicht, denn das Orginial ist das Non-Plus-Ultra aus der Low-and-Slow-Ecke (mit Garzeiten von teilweise 20 Stunden!). Ich zeige euch heute eine weitaus schnellere und meiner Ansicht nach auch leckerere Variante: Das Pulled Pork im Texas Style. Zutaten: Schweinenacken„Pulled Pork Texas Style“ weiterlesen
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Buschbeck 13i XL
Online sind sie in aller Munde: Die Mini-Kamados! Eine Miniaturversion der heißgeliebten Keramikgrills. Verschiedenste Blogger und YouTuber haben sich diesen Geräten angenommen und haben alle ein ähnliches Fazit: Die Mini-Kamados sind winzige Alleskönner, wie die Großen, halt nur in klein. Als leidenschaftlicher Griller bin ich deshalb nicht daran vorbei gekommen, mir so ein Ding zu„Buschbeck 13i XL“ weiterlesen
Ribs nach der „5-0-0-Methode“
In diesem Beitrag erzähle ich euch etwas über einen der BBQ-Klassiker schlechthin: Schweinerippchen, gesmokte Schälrippchen, Spareribs oder wie auch immer man sie nennen mag. Die Rippchen sind ein Teil der sogeannnten „heiligen Dreifaltigkeit des BBQ“ (Pulled Pork, Rippchen und Brisket) und es gibt unfassbar viele Möglichkeiten sie zuzubereiten. Die womöglich einfachste stelle ich im unten„Ribs nach der „5-0-0-Methode““ weiterlesen
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