Hähnchengyros vom Spieß

Der griechische Klassiker vom Drehspieß ist eines der beliebtesten Foodexportschlager und hat in nahezu jede Küche Einzug erhalten. Ein Gyros ist dabei sehr einfach selbst herzustellen. Einfach, aber lecker!

Zutaten:

• 500g Hähnchen Minifilets
• 400g Naturjoghurt
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 5 EL * Ankerkraut „Smoking Zeus“ (oder ein anderes Gyrosgewürz)

Zubereitung:

Die Zwiebeln in Halbringe schneiden und in eine große Schüssel geben und mit dem Naturjoghurt und dem Gyrosgewürz vermengen. Anschließend das Fleisch dazu geben und die Masse ca. 2 Minuten miteinander verkneten. Anschließend das Fleisch 15-20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit kann der Spieß gesteckt werden. Dazu zunächst eine große Zwiebel (idealerweise eine Metzgerzwiebel) halbieren und auf den Spieß stecken. Die Zwiebel verleiht dem später gesteckten Komplex eine gewisse Stabilität. Anschließend die Fleischstücke in der Mitte falten (je nach Größe der Stücke) und auf den Spieß aufstecken. Am Ende das ganze mit der anderen Zwiebelhälfte abschließen.

Nun ist der Gyrosspieß bereit für den Grill. Dabei sollte man das Fleisch bei mittlerer Hitze solange angrillen, bis eine Kruste ensteht. Im vorliegenden Fall war dieser Zustand nach ca 45-50 Minuten erreicht. Nun kann die erste Tranche abgeschnitten werden und ist verzehrfertig. Diesen Vorgang kann man bis zum vollständigen Aufbrauchen des Fleisches durchführen.

Das Gyros lässt sich im Übrigen auch im Backofen (ca 80-100 °C Ober-Unterhitze) warm halten.

Serviert wird das Gyros idealerweise mit Pommes, Salat und Zaziki oder mit Reis.

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